Hej!
Beberapa hari ini saya banyak mengisi waktu luang buat belajar masak dan pengen mendokumentasikan proses masak memasak yang lumayan seru.
Sebenernya saya nggak jago - jago amat masak sih, cuman suka aja gitu di dapur bikin berantakan. Hehe. Selama ini kayaknya saya lebih sering belajar masak masakan yang memang main dish gitu, nah tapi kali ini rasanya pengen nyoba baking.
Jadi ini saya share dikit pengalaman baking yang sebenarnya biasa aja sih tapi gapapa lah ya :D
(oh ya untuk measurementnya saya pake US ya karena ga punya timbangan jadi ga pake metric ahahaha)
First up! Titis' Somehow Delicious Brownie :")
Bahan :
8 tbsp Butter / Butter Margarine ya boleh (blueband cake)
4 tbsp gula putih pasir
4 tbsp gula semut (brown sugar / palmsuiker)
1/2 pack cokelat dark chocolate
1 tbsp minyak goreng / minyak sayur
2 telur
4 tbsp tepung terigu (saya pake kunci biru yang khusus cake)
4 tbsp cocoa powder
1 tsp baking powder
1/2 tsp garam
1 tsp vanilla extract (terserah mau bubuk apa cair. tapi enakan cair)
tambahan sedikit margarine / butter untuk olesan loyang
Cara :
1. Cairkan cokelat dengan dikasih 1 tbsp minyak dengan cara di tim atau dimasukkan ke microwave.
2. Cairkan butter, diamkan sebentar sampai tidak terlalu panas.
3. Masukkan butter ke dalam mangkok, tambahkan vanilla extract, gula pasir dan gula semut. Aduk sampai rata dan cairan berwarna cokelat.
4. Masukkan cokelat, aduk rata.
5. Masukan telur, kocok rata sampai agak berbuih.
6. Siapkan saringan untuk tepung supaya halus. Masukkan Tepung terigu dan cocoa powder sambil disaring.
7. Masukkan baking powder dan garam, aduk rata semuanya.
8. Adonan semestinya tidak terlalu cair (runny). Agak kental seperti tekstur paste.
9. Panaskan oven (karena saya pake oven tradisional gatau suhunya berapa. pokoknya sekitar 7 menitan dengan api kecil-sedang).
10. Siapkan loyang, oleskan dengan butter yang sudah dicairkan.
11. Masukkan seluruh adonan browniesnya.
12. Panggang selama 25 menit (penting buat benar-benar pake timer, kalo overcooked ngga enak jadi kering gitu nggak chewy).
13. Untuk cek apakah udah matang apa belum, setelah 25 menit tusuk bagian tengahnya dengan , kalo udah ngga basah berarti udah matang.
14. Matikan api, keluarkan brownies dari oven.
*untuk penyajiannya, kalau sederhana cuma pake gula bubuk udah oke sih. Tapi kalo mau lebih syantique dan enaque bisa juga pake almond pas bakingnya tadi.
(Versi low budget pake gula bubuk aja ya)
Tadaaaa ini jadinya !
Teksturnya lembut dan lumayan chewy. Kalo kata orang-orang yang nyobain sih pas dan enak, tapi berhubung saya sendiri pecinta dark chocolate menurut saya agak terlalu manis dan kurang pahit. Haha piye to tis.
Ya gitu deh.
Second baking trial !
Titis' Lumayan Marble Cake !
Karena baru pertama kali bikin marble cake dan nggak pede kalo dinamainnya bagus bagus yaudah aku kasih nama "lumayan". Basically prinsip kimianya mirip sama brownies (maksudnya komposisi baking powder tepung dan cairan dll nya).
Siapkan 2 mangkok untuk bikin 2 macam adonan.
Bahan untuk mangkok 1 (adonan putih) :
4 tbsp butter / margarine dicairkan
2 tbsp gula putih pasir
1/4 pack white chocolate
1/2 tbsp minyak goreng / minyak sayur
1 telur
2 tbsp tepung terigu
1 tsp baking powder
1 tsp vanilla extract
1/2 tsp garam
Bahan untuk mangkok 2 (adonan cokelat) :
4 tbsp butter / margarine dicairkan
2 tbsp gula semut (brown sugar / palmsuiker)
1 tbsp maple syrup
1/4 pack dark chocolate
1/2 tbsp minyak goreng / minyak sayur
1 telur
2 tbsp tepung terigu
1 tbsp cocoa powder
1 tsp baking powder
1/2 tsp garam
Cara bikinnya :
1. Tuang butter yang sudah dicairkan di setiap mangkok. Di mangkok 1, aduk rata gula pasir dan butter. Di mangkok 2, aduk rata gula semut, maple syrup, dan butter.
2. Di mangkok 1, tambahkan white chocolate yang sudah dicairkan dan dikasih minyak (seperti pas cairin cokelat di resep brownies). Bisa di tim atau di microwave.
Di mangkok 2, tambahkan dark chocolate yang sudah dicairkan juga. Aduk rata.
3. Tambahkan telur di masing-masing mangkok, kocok.
4. Pakai saringan, masukkan tepung terigu di masing-masing adonan. Lanjutkan dengan memasukkan baking powder dan garam ke masing-masing mangkok.
5. Di mangkok 1, tambahkan vanilla extract. Di mangkok 2, tambahkan cocoa powder.
6. Aduk rata semua bahan sampai benar-benar halus dan smooth kayak gombalan gebetan.
7. Siapkan loyang. Olesi dengan minyak sayur, kemudian taburi tepung supaya ga lengket.
8. Siapkan 2 sendok makan. Nah ini saya dapet tips bikin marble nya dari youtube sih. Coba search aja how to marble cake.
Sendokin adonan putih, jangan sampai habis, tuang di loyang, ga usah penuh2 bolong2 gapapa.
Sendokin adonan cokelat, jangan sampai habis juga, tuang di loyang, kayak spots spots gitu.
Sendokin adonan putih lagi, trus cokelat, gitu terus sampe habis.
Goyang adonan sampai permukaannya rata.
Trus pake sumpit, tusuk adonan itu terus gerakkan tangan melingkar lingkar sambil agak diangkat. Gimana sih jelasinnya. Ya gitu lah kayak lagi melukis gitu ya.
Kalo udah keliatan motif marblenya udah kece yaudah stop.
9. Panaskan oven 8 menitan.
10. Masukkan adonan, panggang selama sekitar 30 menit.
Untuk cek kematangan sama seperti brownies tadi, tusuk dengan tusuk gigi bagian tengahnya, kalau sudah tidak ada yang cair menempel berarti sudah matang.
Dari hasil percobaan 3x baking marble cake hasilnya semuanya sama, katanya temen-temen yang nyoba sih enak dan pas manisnya. Again menurut saya masih kemanisan, tapi malah ada temen-temen yang pengen lebih manis lagi. Jadi tergantung selera yes gulanya mau ditambah atau dikurangi.
Penyajiannya biasa aja udah cantik kok marblenya. Emang biasanya yang sederhana itu malah lebih cantik ya (malah ngopo).
Tapi kalo mau lebih manis lagi bisa juga dikasih maple syrupnya buat topping dan kismis atau irisan kacang gitu. Nyams!
Yowes!
Semoga bermanfaat dan bisa segera dicoba yes! :*
with love,
T.
Comments
Post a Comment